AUS DER SPEISEKARTE


Märkische Küche mit ihren Spezialitäten vom Wild aus unserer Fleischerei.

Martinsgans 


Kürbiscremesuppe mit

Tranchen von der

geräucherten Entenbrust

7 €


Glacierte Brust oder Keule

von der Gans mit 

Preiselbeerrotkohl und Grünkohl 

dazu Kartoffelklöße

18 €


Vegetarisch

Gebratene Spätzle mit Pilzrahmsoße 

und mariniertem Blattsalat

11 €


Ganze Gans für 4 Personen

am Tisch serviert,

mit Apfelrotkohl und Grünkohl, 

dazu Kartoffelklöße

104 €

(nur auf Vorbestellung)


Lauwarmer Kürbisbrownie

mit einer Kugel Eis

6 €


SUPPEN


Soljanka mit Crême fraîche

und Kräuterbaguettini

5,00 €


Wilde Gulaschsuppe

mit Preiselbeersahne

6,00 €



Vorspeisen


Würzfleisch

mit  Emmentalerhaube    

7,00 €


Gebackene Kartoffelwaffeln

an Belugalinsensalat mit Feta

und eingelegten Kräuterseitlingen

10,50 €


Winterliche Blattsalate

an gerösteten Nüssen und Kernen

mit Cranberrys 

9,50 €


dazu wählbar:

gebeizte Lachstranchen

3,50 €



Hauptspeisen


Gepökeltes Eisbein

mit Apfel Weißkohl und

Salzkartoffeln

14,50 €


Wildes Saftgulasch

mit Preiselbeer - Rotkohl und 

Thüringer Klößen

16,00 €


Märkischer Wildbraten

mit Grünkohl und 

Thüringer Klößen 

Wahlweise: 

Hirsch oder Wildschwein

17,50 €


Wildhacksteaks

mit Calvadosäpfeln    

an Kürbis - Süßkartoffelbrei und

Röstzwiebeln

17,00 €


Filet Medaillons vom Landschwein

mit Tomaten - Couscous und 

getrüffeltem Porree 

16,50 €


Wiener Schnitzel vom Schwein

mit Preiselbeerkonfitüre und Coleslaw Salat ( Krautsalat mit Sahne)

Wahlweise:

Röstkartoffeln oder Steakhouse Pommes

15,50 €


Gebratenes Filet von der Buttermakrele

an sautiertem Chicorée, dazu 

Mandel- Kartoffelstampf und Krustentierschaum

16,90 €


Wildlachs - Pasta

in Dijonsenf - Sahne Sauce mit 

Blutampfer und Feigen

16,50 €



Wilde Gorinsee Spezialitäten 


Heimischer Wildburger

saftiges Wildhackfleisch mit Tomate, Bacon, 

Röstzwiebeln und Feldsalat an Birnenchutney,

dazu Süßkartoffel Pommes

14,50 €


Sülze vom Wild

mit Apfel - Schnittlauch Remoulade

und Röstkartoffeln

15,00 €



Vegetarisch


Gebackene Kartoffel - Kräuterrösti

mit Meerrettich - Apfel - Crême

und mariniertem Blattsalat

12,50 €


dazu wählbar:

gebeizte Lachstranchen

3,50 €



…nur für Kinder


Kleines Schnitzel mit 

Steakhaus -  Pommes frites

und Ketchup

7,50 €


Milchreis mit Apfelmus,

dazu Zimt und Zucker

4,50 €


Eine Kinderportion Steakhaus 

dazu Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise

4,50 €


Portion Ketchup oder Mayonnaise extra:

1,00 €



Dessert


Eis und Heiß

3 Kugeln cremiges Vanilleeis

mit heißen Himbeeren und 

Sahne 

7,00 €


Nussbecher

Haselnuss,- Walnuss,- und 

Pistazieneis an verschiedenen Nüssen,

dazu Karamellsauce  und Sahne

7,00 €


Kalter Gorinseebecher

Waldmeister,- Nougat,- und

Vanilla Choc auf

Pflaumenkompott mit 

einem Schuss Zimtlikör und Sahne 

7,00 €


Bunter Kindereisbecher

Vanilleeis und Waldmeistereis

mit Sahne und bunten Schokolinsen

4,00 €


Warmes zum Schluss

Marillenknödel in süßer Panade

mit Maracujamousse und 

Minzpesto

7,00 €

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